努力對抗癌細胞的小妮子

家裡很少清蒸魚，因為婆婆不會抓蒸魚的時間，所以魚總是蒸的很老，之前婆婆有時因我生病想說蒸魚給我吃，卻總是讓我難以下嚥，又不好意思說，只好很努力的吃下去，大家應該都知道去喝喜酒時很常出現的清蒸鱸魚，魚肉鮮嫩，調味清爽，

我家小朋友每次喝喜酒最愛的就是這道菜了，有天突發奇想的想試試看自己能不能做出像餐廳那樣的口味，所以上網查了一下大概的食譜，去市場買了條鱸魚（請老闆片開，這樣可以均勻受熱也很快就熟可以保持魚肉鮮嫩），跟李錦記蒸魚醬油（其實我看不出來跟一般的醬油差在那裡？）首先魚清洗乾淨後二面抹上少許鹽，切上少許薑片放在魚肉下，葱絲及辣椒絲切好備用，我是用炒菜鍋充當蒸籠來用，在鍋內放入約2/5的水煮滾後(可以讓它煮滾的時間稍微久一點，熱度高魚肉快熟），用盤裝魚下去蒸，要蓋上鍋蓋才容易熟，我大概蒸不到八分鐘就好了，如果怕沒熟可以用筷子戳一下魚肉，很順利的戮下去就表示熟了，取出魚，把葱絲及辣椒絲平舖在蒸好的魚上，在盤邊倒入蒸魚的醬油，旁鍋內水倒掉另起油鍋燒熱約15CC 的油，要燒的很熱，然後把油倒在葱絲及辣椒絲上，這樣就完成囉！小朋友真的很愛這一道菜，今天煮的這條魚，小朋友超捧場的幾乎全部吃完，而且說煮的跟餐廳的幾乎一模一樣哦！剛好我娘家有餐廳裝魚的那種盤子，看起來是不是更專業呢！這道菜也有煮給娘家的人吃，他們也說跟餐廳的有像耶～你們覺得呢！看起來怎麼樣？